fbpx
PERSONA Dubai Image Lab - HAIRS | NAILS | FACE | BODY

И золото может иметь вкус

Немало блюд, чья популярность и ценность рождены только лишь особым отношением к ним в обществе.А вкусом и пользой они могут позавидовать и настоящим пельменям, и борщу, и окрошке. Но в нынешней жизни, насыщенной новыми лакомствами, многие совсем про это забыли. Однако, есть, возможно, единственное исключение из правил. Это икра, ценность которой неоспорима.

Многие из нас помнят те прекрасные времена, когда в канун Нового года на столе были мандарины и оливье, но уже почти перед боем Курантов мама доставала из холодильника баночку красной или чёрной икры и тонким слоем накладывала её на хлеб с маслом. Немного чаще была на столе икра минтая, более доступная, но неизменно по тому же «новогоднему» рецепту.

Чёрная икра считается деликатесом. И всё же её можно купить во многих супермаркетах. Вопрос только в том, какого она будет качества? Другое дело — магазины, специализирующиеся только на дарах рек, озёр и морей. Разница в цене может оказаться немаленькой. Но икру осётра покупают не для того, чтобы наедаться и не для того, чтобы сэкономить.

То же самое и с ресторанами. В Дубае практически в любом подают икру. Но ресторан Beluga, расположенный в Mandarin Oriental Jumeira, — единственный в городе, где все блюда только из икры. И способы её подачи гораздо богаче тех, что мы видели в детстве на новогоднем столе.

Изысканно оформленный, этот ресторан предлагает меню в стиле французской высокой кухни на основе продуктов, представленных осетроводами с более, чем полувековым опытом. Одни лишь названия и описания фирменных блюд пробуждают аппетит. «Запечённая картошка с осетровой икрой», «Красные креветки под соусом тартар с лососевой икрой», «Тёплое карпаччо из морских гребешков, со сметаной, соусом-пюре из овощей, трав и чёрной икрой категории Imperial». Есть она даже в коктейле. Caspian Farewell — это мартини с крафтовым горьким пивом на основе икры.

«Как одни из пионеров в области добычи икры, мы рады поделиться возможностью представить её в Beluga в Дубае. С этим деликатесом связан не только изысканный вкус, но и уникальный кулинарный опыт многих стран и поколений». (Али Махмуди, Президент Gourmet House Caviar)

В меню представлен впечатляющий выбор икры осетровых: севрюги, русского и сибирского осётра и, конечно, белуги. Но самая уникальная чёрная икра — это та, которая вовсе не чёрная. Almas Caviar — это икра белуги-альбиноса из чистейших вод Каспия. Это один из самых редких и труднодоступных в мире продуктов. Даже имея возможность купить его в частном порядке, придётся ждать очереди и доставки несколько месяцев. И он сохранит за собой такой статус, наверное, до тех пор, пока с одной из планет звёздной системы Центавра за десяток световых лет от Земли к нам не начнут завозить местные деликатесы.

Тонкий вкусовой нюанс икры белуги-альбиноса ничем не нужно улучшать, да это и невозможно. Поэтому, увенчанная 24-каратными золотыми хлопьями, она подаётся в Beluga в чистом виде — в тех знаменитых банках из чистого золота, в которые упаковывается на месте добычи.

Однако, увлёкшись во всех смыслах богатым меню заведения, широким выбором напитков, не стоит забывать: атмосфера и высочайший кулинарный статус этого ресторана — отличное место не только для отдыха, но ичдля проведения самых важных в жизни встреч.

Текст Тимофей Белов

PERSONA Dubai Image Lab - HAIRS | NAILS | FACE | BODY